Table of Contents
خواص آووکادو انقدر زیاد است که باید در فهرست میوه‌های بهشتی قرار می‌گرفت. آووکادو یک میوه مغذی، مفید و لذیذ است که در سراسر جهان پایه ثابت بسیاری از آشپزخانه‌هاست. اما مصرف این میوه در ایران خیلی مرسوم نیست. آووکادو بومی مکزیک و آمریکای مرکزی است، اما در بسیاری از مناطق جهان از جمله آمریکای شمالی کشت می‌شود.
این میوه در غذاهایی مانند املت، سالاد، تاکو و غیره استفاده می‌شود. همچنین آووکادو در دنیای فیتنس و تندرستی بسیار محبوب است زیرا بسیار مغذی است و چربی سالم موردنیاز ورزشکاران را تامین می‌کند. در این مطلب قرار است تمام خواص آووکادو و بهترین نحوه مصرف این میوه را به شما بگوییم.
خواص آووکادو
یک رژیم غذایی که حاوی انواع میوه‌ها و سبزیجات باشد، برای سلامتی بسیار مفید است. چنین رژیمی می‌تواند با خطر چاقی، دیابت، بیماری قلبی و مرگ و میر مبارزه کند و در عین حال باعثِ افزایش سلامت پوست و مو، انرژی و تعدیل وزن شما شود. آووکادو در بین میوه‌ها به داشتن فواید بسیار زیاد، معروف است. اکنون به مهم‌ترین خواص آووکادو اشاره می‌کنیم.
۱. سرشار از مواد مغذی
آووکادو منبع ویتامین های C ،E ،K و B6 و همچنین ریبوفلاوین، نیاسین، فولات، اسید پانتوتنیک، منیزیم و پتاسیم است. همچنین لوتئین، بتا کاروتن و اسیدهای چرب امگا ۳ را در نیز در بدن تولید می‌کند.
آووکادو حاوی سطوح بالایی از چربی های مفید و سالم است که به فرد کمک می‌کند احساس سیری بلند مدتی داشته باشد. دریافت چربی سالم، تجزیه کربوهیدرات‌ها را کند می‌کند که به ثابت نگه داشتن سطح قند خون شما کمک می‌کند. تقریباً نصف آووکادو، یا ۱۰۰ گرم آن شامل مواد مغذی زیر است:
- ۱۶۰ کالری
- ۱۴.۷ گرم چربی
- ۸.۵ گرم کربوهیدرات
- ۲ گرم پروتئین
- ۶.۷ گرم فیبر
- شکر کمتر از ۱ گرم
۲. برای سلامت قلب
در هر ۱۰۰ گرم آووکادو ۷۶ میلی گرم یک استرول گیاهی طبیعی به نام بتا سیتوسترول وجود دارد. مصرف منظم بتا سیتوسترول و سایر استرول‌های گیاهی به حفظ سطح کلسترول سالم شما کمک می‌کند، این فرایند برای سلامت قلب بسیار مفید و مهم است.
۳. تقویت بینایی
از دیگر خواص آووکادو این است که حاوی لوتئین و زآگزانتین است، دو ماده شیمیایی گیاهی موجود در بافت چشم. این مواد با آنتی اکسیدانی که دارند آسیب چشمی را به حداقل می‌رسانند.
اسیدهای چرب غیراشباع موجود در آووکادو به جذب سایر آنتی اکسیدان‌های مفید محلول در چربی مانند بتا کاروتن نیز کمک می‌کنند. در نتیجه، افزودن آووکادو به رژیم غذایی می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا ناشی از بالا رفتن سن کمک کند.
یک آووکادو تقریباً ۴۰% از نیاز روزانه ویتامین K بدن را فراهم می‌کند. این ماده مغذی اغلب نادیده گرفته می‌شود اما برای سلامت استخوان عالی است.
— سازمان غذا و دارو
۴. پیشگیری از پوکی استخوان
یک آووکادو تقریباً ۴۰% از نیاز روزانه ویتامین K بدن را فراهم می‌کند. این ماده مغذی اغلب نادیده گرفته می‌شود اما برای سلامت استخوان عالی است. مصرف ویتامین K کافی می‌تواند با افزایش جذب کلسیم و کاهش دفع کلسیم از طریق ادرار به سلامت استخوان کمک زیادی کند. بنابراین برای استحکام استخوان‌هایتان و دریافت ویتامین کا حتما این میوه را مصرف کنید و از خواص آووکادو بهره‌مند شوید.
فواید هسته آووکادو
چند بار تا به حال شده که برای بهره بردن از خواص آووکادو، آن را باز کرده‌اید، قسمت گوشتی سبز آن را جدا کرده‌اید و سپس پوست و هسته آن را دور ریخته‌اید؟ دفعه بعد که خواستید آووکادو میل کنید، هسته آن را دور نیندازید! هسته آن نه تنها واقعا خوراکی است، بلکه فوایدی هم دارد.
هسته آووکادو مملو از آنتی اکسیدان‌ها، ویتامین E، فیبر و چربی های تک اشباع شده است. این هسته‌های غنی از مواد مغذی به محافظت از پوست شما در برابر آسیب‌های خورشید، حمایت از مو و ناخن و تقویت سلامت روده با کاهش التهاب و میزان باکتری‌های «بد» کمک می‌کنند.
حال سوال این است که برای استفاده از تمام خواص آووکادو، چگونه هسته آن را بخوریم؟ از آنجا که هسته آووکادو سفت و تلخ است، باید آن در یک آسیاب پرقدرت بریزید تا کاملا آرد شود، سپس آن را به اسموتی یا سس سالاد خود اضافه کنید.
طریقه مصرف آووکادو و زمان خوردن آن
شما می‌توانید برای بهره بردن از خواص آووکادو، این میوه را به طرق مختلف در رژیم غذایی خود بگنجانید. به عنوان مثال، آووکادوهای نرم، برای درست کردن املت عالی هستند؛ در حالی که آووکادوهای سفت‌تر می‌تواند برای برش دادن و افزودن به سالاد یا ساندویچ خیلی مناسب باشد.
برای اینکه پی ببرید که آووکادو چقدر رسیده است، پوست آن را به آرامی فشار دهید. اگر پوست کاملا سفت است، آووکادو باید بیشتر برسد. اگر انگشت شما در آووکادو فرو رفت، آووکادو به اندازه کافی رسیده و آماده خوردن است.
نگه داری آووکادو به چه صورت است؟
اگر آووکادوی شما هنوز سفت و سبز است، بگذارد چند روزی در آشپزخانه بماند تا به اندازه کافی برسد. آووکادوهای رسیده در لمس کمی نرم هستند و معمولاً رنگ سبز تیره ای دارند. اگر آووکادوی شما بسیار لطیف است و در هنگام لمس، فرو می‌رود، احتمالاً بیش از حد معمولی رسیده است.
با این حال، حتی آووکادوهای بیش از حد رسیده را می‌توان در در تهیه غذاهایی مانند محصولات پخته شده و سس گنجانید، بنابراین آنها را دور نریزید مگر اینکه طعم یا بوی ترش داشته باشند، کپک زده باشند یا تغییر رنگ داده باشد.
ضمنا فقط میوه آووکادو نیست که استفاده می‌شود، بلکه روغن آووکادو و کرم‌ها و محصولات پوستی آن هم تولید و برای مصارف مختلف زیبایی استفاده می‌شود. بنابراین می‌بینیم که خواص آووکادو در زمینه های مختلف کاربرد دارد.
جمع بندی
آووکادو فواید بسیار زیادی دارد و برای بهبود سلامت قلب عروق تا مراقبت از جنین در بارداری و کاهش وزن و… استفاده دارد. سعی کنید به هر طریقی که می‌توانید این میوه را به برنامه غذایی خود اضافه و از خواص آووکادو بهر‌مند شوید. در این مطلب علاوه بر معرفی خواص آووکادو، نحوه مصرف و نگهداری و عوارض آن را نیز گفته‌ایم.
