آووکادو این روزها فقط یه میوه نیست؛ یه سبک زندگیه. توی سال‌های اخیر، بحث درباره‌ی خواص سلامتی آووکادو تا ترکیب‌شدن با اسموتی‌ها، سالادها و حتی بستنی‌ها همه‌جا مطرحه. شاید برای شما هم جالب باشد که بدانید در سال ۲۰۲۴، دنیا چقدر آووکادو تولید کرده؟ آیا این میزان جوابگوی این همه تقاضاست؟ بیاید با هم وارد دنیای سبز و پرچرب آووکادو بشیم و پشت پرده‌ی تولیدش رو بررسی کنیم.
آمار کلی تولید جهانی آووکادو در سال ۲۰۲۴
تولید جهانی آووکادو در سال ۲۰۲۴ از مرز ۹.۵ میلیون تُن عبور کرد. این یعنی رشد تقریباً ۵ درصدی نسبت به سال گذشته. سازمان‌هایی مثل FAO و World Avocado Organization پیش‌بینی کرده بودن که آووکادو یکی از سریع‌ترین بازارهای در حال رشد در بخش میوه‌هاست، و خب انگار اشتباه نکرده بودن.
حالا ببینیم کدوم کشورها بار اصلی تولید آووکادو دنیا رو به دوش می‌کشن:
کشورهای برتر در تولید آووکادو
مکزیک؛ سلطان همیشه در صدر
این کشور سال‌هاست که پادشاه تولید آووکادو در جهان است. مکزیک حدود ۳۰ درصد کل آووکادوی جهان رو تولید می‌کنه. آب‌وهوای عالی، تجربه کشاورزی بالا و زیرساخت صادراتی قوی باعث شده همیشه یه سر و گردن از بقیه بالاتر باشه.
مکزیک به تنهایی حدود ۳۰ درصد کل آووکادوی جهان را تولید می‌کند.
پرو، کلمبیا و جمهوری دومینیکن
بعد از مکزیک، کشورهایی مثل پرو، کلمبیا و جمهوری دومینیکن به اُفت‌و‌خیز شرایط جهانی واکنش نشون دادن و تولیدات‌شون رو توسعه دادن. پرو مخصوصاً در صادرات به اروپا خیلی فعال شده.
و اما ایران…!
ایران در چند سال اخیر وارد حوزه‌ی تولید آووکادو شده، مخصوصاً در مناطق شمالی مثل گیلان، مازندران و بخش‌هایی از گلستان. بومی‌سازی این میوه‌ی استوایی در خاک پُربرکت ایران می‌تونه آینده‌ی روشن‌تری رو رقم بزنه.
چرا شمال ایران برای کاشت آووکادو مناسبه؟
ترکیب تابستان‌های مرطوب با خاک غنی باعث شده آووکادو توی مناطق شمالی ایران کاملاً جا بیفته. باغ‌های آووکادو آرام‌آرام جای خودشون رو تو منظره‌های سرسبز شمال باز کردن.
برند آوُ (Avoe) دقیقاً در همین منطقه شکل گرفته. با تکیه بر تجربه‌ی کشاورزی خانوادگی و عشق به طبیعت، آوُ تونسته آووکادوهایی پرورش بده که هم خوش‌طعم هستن، هم تازه، هم کاملاً سالم، بدون سم و مواد افزودنی.
البته تولید آووکادو در ایران بدون چالش نیست. بازار تازه‌کار، کمبود آگاهی عمومی و زیرساخت‌های کم، بعضی از مشکلاتن. اما وقتی یک بار کیفیت آووکادو آوُ رو مزه کنین، طرفدار پروپاقرص اون می‌شید.
چرا تقاضای جهانی افزایش یافته؟
هیچ‌وقت فکر کردید چرا حتی توی کافی‌شاپ‌های معمولی هم آووکادو می‌بینید؟ علت فقط سالم‌بودنش نیست. یکی از این دلایل رژیم‌هایی مثل کتو و پالئو هستند. آووکادو پر از چربی مفیده، اما بدون کلسترول. برای کسایی که دنبال غذای سبک ولی انرژیه، انتخاب بی‌نقصیه. علاوه بر این کاربرد فراوان اون در آشپزی مدرن هست. از تست آووکادو تا اسموتی و شکلات آووکادویی… دنیا عاشق خلاقیت با این میوه شده.
آیا رشد تولید به کیفیت آووکادو آسیب زده؟ بعضی مزرعه‌ها، فقط دنبال اعداد و ارقام هستن؛ اما برندهایی مثل آوُ نشون دادن که میشه با حفظ کیفیت، تولید رو توسعه داد.
چه عواملی می‌توانند بر تولید جهانی آووکادو تأثیر بگذارند؟
- تغییرات اقلیمی، آب کم، مهاجرت کشاورزان و قیمت دلار! همه اینا می‌تونن روی تولید آووکادو تأثیر بذارن.
- آووکادو درختیه که به آب زیاد علاقه داره. پس وقتی بحران آب در کشورهای مختلف رخ می‌ده، باعث کاهش تولید آووکادو میشه. البته کشاورزی هوشمند، استفاده از حسگرهای رطوبت، گلخانه‌های سازگار با اقلیم و مدیریت منابع، کمک کرده تا تولید ادامه‌دار باشه.
آینده بازار آووکادو به چه سمتی می‌رود؟
به نظر می‌رسه تا سال ۲۰۳۰، مصرف آووکادو بیش از ۱.۵ برابر بشه. کشورهای آسیایی به‌ویژه چین، هند و حتی کشورهای خاورمیانه دارن بازارهای جدیدی برای مصرف این میوه پرخواص تشکیل می‌دن.
چرا آوُ (Avoe) یک انتخاب هوشمندانه است؟
با خرید آووکادو از آوُ، میوه‌های تازه و باکیفیت مستقیم و بی‌واسطه از باغ‌های سرسبز شمال ایران به دستتون می‌رسه. آووکادوها رسیده، آماده مصرف و با بسته‌بندی مطمئن ارسال می‌شن تا از طعم بی‌نظیرشون نهایت لذت رو ببرید!
اگه دلت یه زندگی سالم‌تر با مواد طبیعی، طعم جدید و انرژی مثبت می‌خواد، شاید لازم باشه هر صبح رو با نصف آووکادو شروع کنی. آوُ دقیقاً برای همین کنارته؛ تا آووکادوی تازه، سالم و خوشمزه رو بی‌دردسر بیاری تو خونه‌ت. چه ورزشکار باشی، چه مامانِ خونه، چه یه دانشجوی پرمشغله، یه لقمه سبز کوچیک می‌تونه حالت رو در طول روز بهتر کنه.
سوالات پرتکرار
۱. آیا آووکادوی ایرانی با نمونه‌های خارجی قابل رقابت است؟
بله، تا جایی که حتی مشتری‌های خارجی هم طعم آووکادوی ایرانی رو تحسین کردن. تازه بودن و بدون واسطه بودنش، یه برگ برندس.
۲. کِی بفهمم که آووکادو رسیده است یا نه؟
اگه با فشار خیلی کوچیک، پوستش کمی نرم شد، آماده خوردنه!
۳. چرا بعضی وقت‌ها آووکادو گرونه؟
نایابی، هزینه‌ی برداشت، بسته‌بندی و حمل‌ونقلِ سریع باعث افزایش قیمت می‌شن.
۴. فریز کردن آووکادو چطوره؟ خوبه یا نه؟
اگه پوره‌ش کنین و کمی آب‌لیمو بزنین، تو فریزر تا ۶ ماه سالم می‌مونه.
۵. تفاوت بین آووکادو هاس و دیگر انواع چیه؟
نوع هاس پوست تیره و بافت کره‌ای‌تری داره. برای اسموتی و دستورهای غذایی خیلی خوبه.
