شاید برای شما هم پیش آمده باشد که می‌خواهید با آووکادو یک سالاد سالم یا یک دیپ خوشمزه درست کنید، ولی می‌بینید آووکادو سفت و نارس است. در این مقاله یاد می‌گیریم چطور این مشکل را به سادگی حل کنیم، و برای رسیدن آووکادو کال و نارس بهترین روش چیست؟
چرا آووکادو نارس فروخته می‌شود؟
آووکادو روی درخت نمی‌رسد؛ یعنی حتی اگر هفته‌ها روی درخت آویزان بماند، باز هم رسیدگی کامل پیدا نمی‌کند. فرآیند رسیدن آن وقتی آغاز می‌شود که از درخت چیده می‌شود. به همین دلیل بیشتر کشاورزان و فروشندگان، آووکادو را زمانی برداشت و عرضه می‌کنند که هنوز سفت و نارس است. این موضوع باعث می‌شود در زمان رسیدن، میوه تازه‌تر و سالم‌تر به دست شما برسد.
مزایای آووکادو کال
- عمر مفید بالاتر
- جلوگیری از له‌شدگی در مسیر حمل‌ونقل
- کنترل بهتر رسیدن در خانه (مطابق نیاز شما)
با رعایت چند نکته ساده، خودتان می‌توانید آووکادو را به خوبی و در کمترین زمان برسانید.
چطور بفهمیم آووکادو رسیده یا نارس است؟
۱. بررسی با فشار ملایم
یکی از ساده‌ترین روش‌ها لمس پوست آووکادوست. آووکادوی نارس سفت است و انگشت در آن فرو نمی‌رود، اما آووکادوی رسیده را وقتی با فشار ملایم لمس می‌کنید، کمی نرم می‌شود، درست مثل یک هلوی نسبتا نرم.
۲. توجه به رنگ پوست آووکادو
بسته به نوع آووکادو، رنگ پوست می‌تواند راهنما باشد. مثلاً در گونه‌ی هاس (Hass)، وقتی میوه رسیده باشد، رنگ پوست سبز تیره و حتی نزدیک به بنفش می‌شود. اما در برخی گونه‌های پوست سبز، ممکن است رنگ زیاد تغییر نکند.
۳. ترفند ساقه یا کلاهک
نوک آووکادو جایی‌ست که میوه از طریق آن به شاخه وصل می‌شده. آن قسمت کوچک را با ناخن بردارید:
- اگر زیر آن سبز روشن بود: میوه رسیده است.
- اگر قهوه‌ای رنگ بود: بیش از حد رسیده.
- اگر جدا نمی‌شود یا سخت جدا می‌شود: هنوز نرسیده است.
روش‌های خانگی برای رسیدن آووکادو کال و نارس
۱. استفاده از پاکت کاغذی
آووکادو را داخل یک پاکت کاغذی قهوه‌ای (مثل پاکت نان) بگذارید و پاکت را کمی ببندید. این کار باعث حبس گاز اتیلن طبیعی که میوه تولید می‌کند می‌شود و رسیدن را سریع‌تر می‌کند. معمولا ۲ تا ۳ روز زمان نیاز دارد.
۲. استفاده از سیب یا موز
اگر می‌خواهید روند را تسریع کنید، یک موز یا سیب را در همان پاکت کنار آووکادو بگذارید. این میوه‌ها اتیلن بیشتری تولید می‌کنند که فرآیند رسیدن را ۲ برابر سریع‌تر می‌کند.
۳. استفاده از برنج
روشی قدیمی و سنتی که در برخی فرهنگ‌ها نیز رواج دارد. آووکادو را در ظرفی پر از برنج خام فرو ببرید. برنج، گرما و اتیلن را نگه می‌دارد و میوه را در عرض ۱ تا ۲ شب می‌رساند.
۴. استفاده از حوله یا پارچه
می‌توانید آووکادو را در پارچه نخی یا حوله بپیچید و در جاهایی مثل کابینت آشپزخانه یا کمد (جایی که تاریک و گرم است) قرار دهید. در این حالت رسیدن در ۳ یا ۴ روز اتفاق می‌افتد.
۵. گذاشتن کنار پنجره یا جای گرم خانه
آووکادو را کنار پنجره‌ای که نور ملایم دارد بگذارید یا روی کابینت نزدیک اجاق. گرمای محیط کمک می‌کند تا فرآیند رسیدن به شکل طبیعی پیش برود.
آیا استفاده از فر یا مایکروویو برای رسیدن آووکادو کال و نارس مناسب است؟
برخی توصیه می‌کنند آووکادو را چند دقیقه در فر بگذارید یا در مایکروویو گرم کنید، اما این کار باعث پخته‌شدن آن می‌شود، نه رسیدن واقعی. بافت، طعم و کیفیت از بین می‌رود. اگر دنبال طعم طبیعی آووکادو هستید، توصیه نمی‌شود.
راهکارهایی برای نگهداری آووکادو رسیده
۱. نگهداری در یخچال
وقتی آووکادو رسید، بلافاصله آن را در یخچال بگذارید. یخچال فرآیند رسیدن را متوقف می‌کند و آووکادو ۴ تا ۵ روز در شرایط خوبی باقی می‌ماند.
برای آووکادوهای برش خورده، روی آنها پلاستیک کشیده و هسته را جدا نکنید؛ این کار از قهوه‌ای‌شدن سریع رنگ آووکادو تا حدی جلوگیری می‌کند.
۲. فریز کردن آووکادو
اگر بیش از نیازتان آووکادوی رسیده دارید، آنها را پوره کنید و در یخچال یا فریزر بریزید. بسته به مصرف‌تان (مثلا برای تهیه اسموتی، سس یا صبحانه) می‌توانید هر بار مقدار لازم را بردارید.
از آووکادوی نیم‌رس چگونه استفاده کنیم؟
شاید نخواهید صبر کنید تا میوه کاملاً نرم شود. برخی راه‌های خلاقانه برای مصرف آووکادوی نیم‌رس:
۱. گریل کردن یا سرخ کردن سبک
آووکادوی کمی سفت را برش دهید و روی ماهیتابه گریل یا تابه داغ بگذارید. بافت آن نرم و طعمش خوشمزه می‌شود. برای صبحانه یا کنار تخم‌مرغ مناسب است.
۲. ترکیب در سالاد گرم یا ماهیتابه‌ای
برش‌های نیم‌رس آووکادو در کنار سبزیجات گریل‌شده یا روی غذای گرم حس متفاوتی از بافت و طعم ایجاد می‌کنند.
۳. درست‌کردن پوره یا اسنک با آووکادوی نیم‌رس
با کمی روغن زیتون، لیمو و نمک، حتی آووکادوی سفت را می‌توان له کرد و کنار نان سبوس‌دار یا بیسکوییت برنجی استفاده کرد.
از کجا آووکادوی تازه، سالم و باکیفیت بخریم؟
ما در آوُ آووکادوها را بر اساس درجه سفتی، سلامت پوست و اندازه دسته‌بندی می‌کنیم. آیا دوست دارید آووکادوی آماده مصرف تحویل بگیرید؟ در آوُ چنین امکانی هست! یا شاید بخواهید نارس بخرید و خودتان مدیریت رسیدنش را در خانه برعهده بگیرید. با چند کلیک در سایت آوُ می‌توانید آووکادوی دلخواه‌تان را انتخاب کنید و درب منزل تحویل بگیرید. ساده، سریع و مطمئن. خرید آووکادو.
باید صبور باشید تا آووکادو به بهترین حالت برسد. با روش‌های ساده‌ای که در این مقاله معرفی کردیم، دیگر هیچ آووکادوی نرسیده‌ای برایتان باقی نخواهد ماند. از طعم بی‌نظیر و خاص آن استفاده کنید؛ چه برای تهیه صبحانه سالم، چه برای افزودن چربی مفید به رژیم غذایی‌تان، آووکادو همیشه انتخابی هوشمندانه است.
امیدواریم این مقاله هم به تغذیه سالم شما کمک کرده باشد، هم تجربه‌ی خرید و نگهداری آووکادو را برایتان ساده‌تر و لذت‌بخش‌تر کرده باشد. برای خرید آووکادوی تازه و سالم با تضمین کیفیت، همین حالا به فروشگاه آوُ سر بزنید!
سوالات پرتکرار (FAQ)
۱. آووکادو را چند روزه می‌توان کاملاً رسیده کرد؟
در شرایط مطلوب (مثلاً داخل پاکت و کنار موز)، آووکادوی کال در ۲ تا ۳ روز رسیده می‌شود.
۲. بوی خاص آووکادو رسیده باید چگونه باشد؟
آووکادوی رسیده بویی ملایم، کمی آجیلی‌مانند و طبیعی دارد؛ نه تند و نه ترش.
۳. آیا می‌توان آووکادوی سفت را در یخچال گذاشت تا بماند؟
نه. سرمای یخچال روند رسیدن را متوقف می‌کند. آن را بیرون بگذارید تا نرم شود، بعد در یخچال نگهداری کنید.
۴. چرا بعضی آووکادوها بعد از رسیدن تلخ می‌شوند؟
اگر آووکادو نارس زود مصرف شود، طعم تلخ دارد. همچنین در صورت بیش‌ازحد رسیدن یا یخ‌زدگی طعم نامطبوع می‌گیرد.
۵. خرید آووکادوی آماده مصرف بهتر است یا نارس؟
اگر فوری مصرف دارید، خرید آووکادوی آماده مصرف پیشنهاد می‌شود. اگر برای روزهای بعد نیاز دارید، نارس بخرید تا خودتان مدیریت رسیده‌شدنش را به‌دست بگیرید.
